Mansikkahilloa

Mansikka-aika tuli taas varkain ja meinasi ihan yllättää! Koska kesäloma ja sen reissut ovat juurikin käynnissä, en lähtenyt tänä vuonna itse poimimaan mansikoita, vaan kävin hakemassa valmiin laatikon. Siitä sitten keittelin talvelle hilloa.

Reseptinä käytän Hillosokeri-paketin kyljessä olevaa ohjetta. Mansikkahillossa tuppaa useasti käymään niin, että mansikat eivät laskeudu tasaisesti hillon joukkoon vaan jäävät pinnalle kellumaan, olen itse ottanut tavaksi soseuttaa marjat ennen keittämistä. Hillosta tulee tasaista, eikä siinä ole möykkyjä :)

Hilloon tarvitaan siis 2 kg (4 litraa) mansikoita ja kilon paketti hillosokeria. Mukaan voi laittaa myös yhden desin vettä. Itse lisään aina hieman vettä, sillä soseutettuun seokseen saa hieman notkeutta.

Seosta keitellään n. 10 minuuttia, samalla kuorien "kuorta pois". Keittämisen jälkeen hillo saa viilentyä n. 30 min, jonka jälkeen se purkitetaan kuumennettuihin hillopurkkeihin. Purkit suljetaan tämän jälkeen.  (HUOM! Kansi on hyvä kuumentaa myös).

Esimerkiksi tätini kuumentaa purkit uunissa, itse olen kuumentanut vesijohtovedellä/keitetyllä vedellä, ja kuivannut ennen käyttöä.

Vinkki! Poistettu kuori kannattaa levittää pienelle lautaselle, siitä pystyy tarkistamaan, onko hillo jähmettynyt viilennyttyään :)